自制紅豆沙黃油版

用料  

自制紅豆沙黃油版的做法  

1.   紅小豆提前用冷水浸泡一天，最好是早上就泡，中途更換三四次水，天熱時要放冰箱，以免壞掉。

2.       泡好的紅小豆，過濾掉浸泡的水，倒入電飯鍋，倒入清水沒過豆子1公分高，開煮粥模式。我煮了一個半小時，就已經完全熟透了。（要紅豆完全浸泡透徹）

3.      將煮好的紅豆倒入不粘鍋中，開大火燒掉多餘的水份，然後開中火，一次性放入黃油塊，不停的翻炒攪拌，至快收幹水份，再調小火，翻炒至抱團就好了，圖片是已經炒好的。（我做的紅豆沙是有點顆粒型的，喜歡吃細滑的，需要在下鍋翻炒前，用料理機打稱流沙狀。）

4. 這是成品，共900克。
   
   做好的內餡放涼，用保鮮袋包好放冰箱。兩三天用不完需要密封放冷凍儲存。

小貼士

一定要把紅小豆完全浸泡好，不然要煮很久。 不喜歡黃油的可以用同等花生油代替。因爲用的是黃油，放冰箱拿出來要用時，需要加熱軟化，不然硬邦邦的。