鯽魚豆芽湯

我自己比較喜歡吃魚，原本紅燒是我的最愛，但是燒魚我覺得入門還是魚湯，基本上按步驟來，味道不會有多大差別！魚湯據說還美白，不曉得真的假的，反正味道很鮮，材料也超簡單！

用料  

鯽魚豆芽湯的做法  

1. 魚不用太大，好處理，太大新手不好用

2. 黃豆芽洗乾淨備用，我自己很喜歡吃所以一般加挺多

3. 蔥姜切好備用

4. 新手可以加多一點油但不要太多，不然魚湯就膩了，太少又會糊底   ps：所以魚纔不要太大

5. 熱油後調小火（主要是新手小火好操作）先加薑片，再煎魚。不用特別煎薑片，會焦的兩個一起放也OK

6. 煎到兩面金黃（煎過的魚魚湯才白）圖上是翻了身的魚，😊魚小比較好操作😅

7. 煎好後加水，漫魚身就可以，燒開

8. 加蓋燒開一會兒就會發現魚湯變白了！

9. 用豆芽把魚給蓋住！小火煮

10. 燒到豆芽熟成透明並且軟下後，就可以加點鹽了，鹽不要放太多，豆芽不怎麼吸收鹽份

11. 稍微加熱一會就可以加蔥了！蓋鍋再燜會

12. 生蔥我是不愛吃的，所以我會再把魚翻個身，連着豆芽和蔥都壓在魚身下入入鹽味！翻魚的時候可以把豆芽先往魚身下放放，這樣就不會把魚翻個稀巴爛了😄蓋鍋燜一會！

13. 最後就出鍋啦啦啦......

小貼士

慢工出細活😅如果不會做就把火弄小點，食材少點！經驗告訴我食材少點好控制👌至於大火爆炒那都是王者乾的，我就是個青銅😂