炒辣椒鴨雜
有時候突然很想吃鴨胗鴨腸，但是別嫌麻煩，很香
用料
| 鴨胗5個（超市有清乾淨打好稱的一碟5個） | |
| 鴨腸半斤（超市買的清乾淨的稱好的一碟約半斤） | |
| 線椒5根 | |
| 指天椒5根 | |
| 姜1大塊 | |
| 大蒜4瓣 | |
| 適量油、鹽、料酒、辣椒油、麻辣鮮、醬油 |
炒辣椒鴨雜的做法
買的雖然是清好的，但自己還要再清洗，剝掉多餘的油脂，先用水煮開放點料酒把鴨腸和鴨胗倒進去水滾立馬撈出清乾淨，切好備用
![炒辣椒鴨雜的做法步驟圖，炒辣椒鴨雜怎麼做好吃 第2張]( "炒辣椒鴨雜的做法步驟圖，炒辣椒鴨雜怎麼做好吃 第2張")
切好姜、大蒜、辣椒備用
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熱鍋放油，加點辣椒油先放入大蒜和薑片炒香再放入指天椒炒出辣味，倒入鴨胗大火炒至轉色，再倒入鴨腸放入適量鹽，加點麻辣鮮，料酒，醬油，（過水的鴨腸入鍋後會出少許水）大火炒幹水分，最後再放入線椒炒熟
![炒辣椒鴨雜的做法步驟圖，炒辣椒鴨雜怎麼做好吃 第4張]( "炒辣椒鴨雜的做法步驟圖，炒辣椒鴨雜怎麼做好吃 第4張")
出鍋啦，我今天忘記放泡椒啦，有泡椒的可以放點泡椒味道會更棒
![炒辣椒鴨雜的做法步驟圖，炒辣椒鴨雜怎麼做好吃 第5張]( "炒辣椒鴨雜的做法步驟圖，炒辣椒鴨雜怎麼做好吃 第5張")
小貼士
姜要放足量，這樣炒一點也不腥
