紅辣椒釀肉

早年聽住在新西蘭的朋友說，去超市會發現一個特點，白人的菜筐裏什麼顏色的價籤都有，而華人的菜筐裏普遍都是打折顏色的價籤。當時還覺得很奇怪，可真是自己在歐洲生活了一段時間後，有一天在超市結賬時驚奇地發現，自的筐裏也基本上都是打折產品。今天這個紅辣椒就是這麼來的，在越市突然發現這東西特價，猶豫了好幾天纔買了下來，用來做釀肉，還真是香！

用料  

紅辣椒釀肉的做法  

1. 肉餡解凍，放入一個大盆中

2. 馬蹄切碎，放入肉餡中

3. 蔥姜切末，放入肉餡中

4. 在肉餡中加入鹽，糖，五香粉，老抽，生抽，耗油，再打一個生雞蛋進去

5. 炒鍋內把油燒熱，放入花椒，把花椒炸黑後，把花椒扔掉，把油倒入肉餡裏，然後順着一個方向使勁攪，攪到肉餡上勁就可以了

6. 紅椒洗幹嘛，從屁股部分切掉，把裏面掏乾淨

7. 把肉餡用筷子塞進去，使勁塞，別有空隙

8. 鍋內把油燒熱，擦乾紅椒表面的水份，放到鍋中

9. 煎到表面微微有一點皺的時候，在鍋內加老抽，水，糖，耗油，大火燒開

10. 等到湯汁都收幹後，就可以拿出來擺盤子了。吃的時候可以用刀叉切成小段吃，不講究的話也可以直接拿起一個啃，香得不得了！