麻辣蘿蔔乾
媽媽從老家帶來的淡蘿蔔幹，未加任何調料，嘗一個口感脆脆的、自帶甜味，已經曬至7～8成幹了，媽媽說蘿蔔小小的、很嫩，自家田裏種的，拔回來洗乾淨，她和爸爸兩個人切了一晚上，然後曬了3個太陽☀️。
用料
| 蘿蔔乾（淡） | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味好美青花椒椒鹽 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 王守義麻辣鮮 | 適量 |
| 幹辣椒面 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 菜籽油 | 適量 |
麻辣蘿蔔乾的做法
媽媽曬的淡蘿蔔乾
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第2張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第2張")
剛剛燒開的熱水，沖洗
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水裏浸泡十分鐘
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蘿蔔乾洗洗，撈出來
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第5張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第5張")
用手擠擠乾淨水分
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第6張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第6張")
晾乾表面的水
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第7張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第7張")
撒鹽
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第8張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第8張")
多揉搓，醃製蘿蔔乾的關鍵步驟
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第9張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第9張")
味好美青花椒椒鹽，濃郁的花椒香
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第10張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第10張")
來點白芝麻
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第11張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第11張")
撒辣椒麪
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第12張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第12張")
菜籽油燒熱
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第13張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第13張")
潑熱油
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第14張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第14張")
潑澆了熱油好香，拌勻
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第15張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第15張")
麻辣鮮撒上
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第16張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第16張")
拌勻，用手多揉搓
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第17張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第17張")
放入乾淨無油無水的密封瓶，壓緊實一點
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第18張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第18張")
蓋上蓋子，密封儲存。
![麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第19張]( "麻辣蘿蔔乾的做法步驟圖，麻辣蘿蔔乾怎麼做好吃 第19張")
小貼士
蘿蔔乾醃製時鹹淡不會掌控的可以先少放一點鹽，醃製半天嚐嚐鹹淡，所有調料根據個人口味和蘿蔔乾的量，自己調整，蘿蔔乾醃製過程中一點要多揉搓。
