簡版芋頭糕(無臘腸版)

親戚送了個芋頭，想做芋頭糕，但是家裏沒什麼材料，於是用家裏現有材料做了個簡版芋頭糕。味道還不錯。

用料  

簡版芋頭糕(無臘腸版)的做法  

1. 備好材料，蝦乾，魷魚乾，目魚乾泡開後切丁，瘦肉切丁後用醬油，生粉，鹽醃製一下。芋頭切粒晾乾備用。200g拉腸粉倒入450g水裏攪拌，粉漿備用。ps.拉腸粉可以用粘米粉，我是剛好家裏沒有粘米粉才用拉腸粉。

2. 不粘鍋加少量油，把蝦乾魷魚乾目魚乾放進去翻炒3分鐘左右，香味出來後關火盛起來。鍋洗乾淨後，放少許油把瘦肉放進去炒出香味後盛出來備用。鍋洗乾淨後，放一些油進去，把芋頭倒進去翻炒約5分鐘。(鍋一定要洗乾淨，不然會燒焦)

3. 把海鮮幹倒入炒好的芋頭中繼續翻炒一會。小火，然後把步驟一的粉漿匯入鍋裏。加入適量胡椒粉和鹽。快速攪拌均勻。關火。把混合後的食材倒入不鏽鋼盆。(不鏽鋼盆刷點油防止粘)，放入燒開水的鍋中隔水蒸30分鐘。

4. 30分鐘後開啟鍋蓋，拿筷子戳一下，筷子乾淨即可吃了。圖片是拿拉腸用的工具切開後的樣子。

小貼士

1.芋頭一定要挑粉的，比較好吃，
2.拉腸粉可以用粘米粉，應該更好吃些，
3.目魚乾可以不加，建議多點蝦乾和魷魚乾，比較香，我這裏的份量有點少了，也可以加一些冬菇臘腸之類的進去。
4，使用拉腸粉，攪拌動作要快，也可以把火關了再攪拌。裝盤的時候抹勻點，我這裏動作慢了，導致太黏了很難弄平，不好看。