香蔥火腿腸花捲 香鹹鬆軟
先來個樂樂吃花捲的視頻鎮樓
因爲疫情,孩子們沒有上學,應幼兒園老師的要求,錄製一個製作花捲的視頻給孩子們增加親子活動,促進親子關係
用料
麪粉 | 500克 |
溫水 | 250克(10克上下浮動) |
酵母 | 5克 |
火腿腸 | 3根 |
蔥 | 4根 |
油 | 20克 |
香蔥火腿腸花捲 香鹹鬆軟的做法
準備好所需材料
蔥切蔥花,火腿腸切小粒,儘量切小粒一點,好卷酵母加入少量溫水(38℃不燙手爲宜,水溫太高會燙死酵母)攪拌均勻,靜置5分鐘
我是媽媽的小幫手——樂樂
麪粉放入盆中,加入酵母水和剩餘溫水,再加入油混合均勻揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子發酵至兩倍大。
發酵好的麪糰裏面有很多均勻的小七孔,取出麪糰揉至少5分鐘排氣,揉到麪糰切開無明顯氣孔,搓成長條,切成60克左右的小劑子。
小劑子擀成長的面片,刷油、撒一層薄薄鹽、鋪上火腿腸粒和蔥花
慢慢捲成長條,中間切開,一端留一點不要全部切開
編麻花:提起一條(開口朝上)交錯壓住另一條就可以了。從一端打圈捲成花捲,最後的尾巴壓到花捲下面
我卷我卷我卷卷卷
所有都卷好了,靜置20分鐘左右2次醒發,醒發至拿起花捲輕盈的狀態
鍋中放入足夠的水,中途不可加水
開火,冷水上鍋,水開轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘後開蓋享用燜3分鐘後香軟的花捲出鍋嘍出鍋嘍
鎮樓
哈哈哈哈
小貼士
活好的麪糰軟硬適度
發酵要到位
多操作就完了
熟能生巧