脆炸豆腐

用料  

脆炸豆腐的做法  

1. 準備材料

2. 把豆腐切薄塊並灑上鹽

3. 把雞蛋打散，把豆腐褒上雞蛋液。

4. 把豆腐粘上面包糠。

5. 預熱油，中火把粘上面包糠的豆腐炸至金黃撈起。

6. 用油紙把多餘的油隔離。

7. 用油起鍋，把蒜蓉和蔥花爆香。

8. 加入蠔油，生抽和水煮開。

9. 加生粉水勾芡。

10. 把芡汁淋在豆腐上，脆炸豆腐完成！裏嫩外脆，非常好吃。老少皆宜。

小貼士

1.豆腐含水份，油炸時要格外小心！
2.芡汁不要放鹽，因爲生抽和蠔油已經夠鹹了。