脆臊豆腐

介紹一款非常適合老人和小孩的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜:脆臊豆腐（源創菜品）

用料  

脆臊豆腐的做法  

1. 第一步:
   1.肉沫加入少量食鹽、料酒醃製10分鐘；
   2.香菇、榨菜、大蒜、小蔥切碎分裝備用；
   第二步操作:
   1.鍋內下入高湯100-120克（注意不能太多），加入少量鹽、雞粉調味，下入內酯豆腐並用鍋鏟將豆腐鏟成偏大的塊裝，煮開1-2分鐘後，取稍大平底碗裝入碗中（約佔碗二分之一至三分之二）；

2. 
   2.鍋內加少量植物油，下入肉沫，肉沫炒至發白分別加入薑末、香菇、榨菜繼續煸炒一分鐘，隨後下入水澱粉勾芡成糊狀下入少量雞粉起鍋淋入豆腐表面；

3. 
   3.將大蒜末放入表面淋入熱油激發出蒜香，再在表面撒上小蔥；

4. 撒上蔥花

5. 
   4.最後一步，用你性感的右手將饊子捏碎灑於表面，美味即成。
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