鴨肉板栗腐竹煲
這是一道只要兩勺鹽就可以無比美味的簡單菜譜，作爲一個新手，這是我第一次創建菜譜，第一次的成功當然要分享給大家，如果家中正好有這兩樣食材（腐竹和板栗）的話，不妨加入鴨肉中燉燉燉，會收穫驚喜喔^_^
因爲條件簡陋，無高壓鍋也可以煮得軟硬適中，是一道廚房傻瓜也不會失手的超級簡單菜。
用料
| 鴨肉（半邊鴨） | |
| 腐竹（根據喜好） | |
| 板栗（根據喜好） | |
| 八角 | 半個 |
| 生薑 | 五大片 |
| 蒜頭 | 兩瓣 |
| 料酒 | |
| 鹽 | 一勺半 |
| 蔥 |
鴨肉板栗腐竹煲的做法
鴨肉剁開，注意不要太小，鴨子脂肪很厚剁太小後到最後會太小塊。生薑切片，蒜頭切四片（一瓣對半切）。蔥切成每根的四分之一長短。
開始啦。因爲鴨子會出很多油鍋中倒入少量油，放入生薑和蒜頭爆香，隨後倒入鴨子繼續炒，加入少量料酒除腥，有水出來就倒掉，放入八角炒到鴨肉變幹微微有鴨油出來。
放入事先剝好的板栗炒幾下後，加入熱水沒過鴨肉，放入幾根蔥提鮮，蓋上鍋蓋煮。我是普通天然氣竈小火，煮幹一次水後又加了一次，量和原先差不多。
第二次加水後加入腐竹，放入鹽，接下來就讓它自己燉燉燉啦。
加入第三次水後開大火，直到湯汁收幹即可起鍋，如追求色香味俱全的也可以在最後加入少量青椒點綴一下。不需要加味精，因爲鴨肉本身已經很鮮美了，再說味精不是好東西，我煮菜從來都不用。
裝個漂亮盤子好好享用吧，爲暖暖冬日增添一份樂趣。
小貼士
鴨肉一定要炒幹，八角不要在加水後放入，要和鴨肉一起炒才能引出鴨肉的香味。
不用高壓鍋的話加水三次後鴨肉就比較軟了，注意燉的時候人不要離開火哈~
