韭菜炒鹹魷魚

我這種鹹魷魚來自南澳，鹹魷魚顧名思義就是鮮魷用鹽醃製而成，醃製後的鹹魷不僅有鹹度更有甜度，所以用它做菜一般不用再加鹽和味精。無論煮麪條還是炒菜，加個鹹魷都能增甜提味不少。

用料  

韭菜炒鹹魷魚的做法  

1. 取鹹魷魚兩個，洗淨

2. 切塊，晾着（請忽略我渣渣的刀工）

3. 韭菜洗淨切段

4. 鍋裏入油，下鹹魷魚翻炒，6成熟時盛起（這步驟忘記影圖了）

5. 鍋裏再入油，可入多點，韭菜要油夠纔好吃，下韭菜翻炒

6. 最後再下剛剛的鹹魷，翻炒幾下，滴幾滴魚露，翻炒幾下出鍋！！！

小貼士

1.鹹魷魚很容易就熟的，所以炒的時候不要炒老了，前面和最後那步驟都是翻幾下就ok，煮麪條河粉時，鹹魷魚也是最後下鍋的。
2.有鹹魷魚就不要下鹽，煮東西時也不要，因爲湯會被鹹魷魚越泡越鹹。
3.建議少吃味精或是用魚露代替味精，味道絕對更好也更健康。