金菇墨魚丸

用料  

金菇墨魚丸的做法  

1. 1.一半金針菇去尾，加鹽加胡椒粉。醃製一下，等金針菇軟化出水後。加蛋白拌勻。粘上生粉，油炸一下。
   

2. 2.一部分金針菇頭部切小塊。放入墨魚滑裏混合，加一些生粉混合。攪拌摔打。
   
   手上抹一些油。用虎口擠出墨魚丸。

3. 3.墨魚丸粘上粉漿，放鍋裏炸。

4. 4.【醬汁】
   橙汁，一勺糖，一點鹽，
   用兩茶匙吉士粉加一點水勾芡
   
   放鍋裏煮一下。不用太稠。
   

5. 擺上蟹子擺盤即可。