滷雞爪test
用料
| 雞爪 | 只 |
| 香葉 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 小米椒 | 個 |
| 冰糖 | 克 |
滷雞爪test的做法
兩斤雞爪剪掉指甲 清洗乾淨後常溫水下鍋 放入生薑 幾粒花椒粒 料酒 焯一下雞爪 直到血沫不再出來 撩到常溫水洗淨 瀝乾水 起鍋 倒入一點冰糖 開始化就可以把雞爪倒進鍋裏翻炒一下（可以去除一些雞味 但是皮容易破掉）炒到表面有點發黃 就把準備的香料包（3-4個茴香 不能太多 不能茴香味太重 生薑片 2-3片香葉 10粒左右花椒粒 桂皮一小點 一個剖開的小米椒 放入翻炒 再倒入開水 沒過雞爪）轉 放入一點蠔油 老抽生抽 鹽和然後轉到高壓鍋 中火 然後 定時5-6分鐘 等下氣 嘗下味道 根據感覺適當加鹽 加老抽 色更重 開蓋 大火收汁 雞爪差不多 就撩出 加藕片或其他 （藕片 定時3分鐘） 藕片好了 可以把雞爪倒回去看 浸在湯汁裏 更入味
