滷雞爪雞蛋

用料  

滷雞爪雞蛋的做法  

1. 雞爪15個，雞蛋6個，大蒜子4個，生薑幾片、幹辣椒3個，大蔥切的兩三塊（切的其他多的用來燒其他菜的）

2. 香料準備好洗一下放入紗布袋中，紮緊。

3. 雞爪冷水下鍋加入生薑，煮開倒入適量的黃酒煮沸關火，倒入容器中，把雞爪指甲剪掉。用水洗乾淨備用。雞蛋煮熟剝殼備用。

4. 鍋中放油，下冰糖，用小火把冰糖融化，期間用鏟子不停的攪拌，不能用大火，最好冰糖敲碎些，因爲熬久了會發苦，等全部化開後倒入雞爪，不停的翻炒，上色。

5. 雞爪上色後加入黃酒適量、老抽、鮮醬油、蠔油（調料都適量，老抽不能到太多，一小勺即可，多了燒出來會顏色太深）辣椒、大蔥，大蒜子，鹽適量，燒的過程中可以嘗一下。糖不用再放。加入雞蛋，加水蓋過食材，放入香料包。大火煮到水一半左右小火煮十分鐘，再轉大火燒到收汁即可。（在燒的過程中要時不時的用鏟子在鍋底抄一下。避免雞爪粘鍋，畢竟膠原蛋白還是很多的，哈哈）

6. 開吃吧，燒了那麼多，一頓晚飯全部消滅完了，家人讚不絕口。謝謝大家捧場。哈哈哈😄

小貼士

吃的停不下來的滷雞爪。✌️✌️✌️