海帶番鴨湯

番鴨海帶湯，太鮮明瞭，鴨肉細膩酥軟，海帶又軟又厚又面，配上蘸水和米飯🍚，太巴適了😋

用料  

海帶番鴨湯的做法  

1. 準備工作：
   
   1、番鴨切塊，冷水泡3個小時（泡一晚上更好，冰箱冷藏，中途可以換兩次水，這樣除血水效果最好）
   
   2、今天用這款海帶是長島出口日本的生海帶，和平時的不一樣，需要上汽後蒸15分鐘，特別好吃。
   小美主鍋放600克水，半張海帶不洗，放入小美蒸鍋，架上蒸鍋，設定25分鐘/溫度varoma/速度1，蒸海帶。

2. 3、蒸好，放入冷水裏泡1.5小時以上，泡的越久越軟

3. 泡好的番鴨肉塊瀝乾放入小美主鍋，加20克薑片、一小撮花椒、一小勺昆布粉、水1300-1600克，設定80分鐘/溫度98度/反轉小勺（中途水開了可以暫停，開蓋打撈一下血泡）。
   
   還剩10-20分鐘結束時，放入切成小塊的海帶，我沒有放完，抓了兩大把，自己看情況放，沒吃完的可以凍起來。
   
   喜歡吃得耙點兒的就早點兒放，但是也別太早，會煮爛。

4. 時間到，加入1/2茶匙鹽（根據自己口味增減），出鍋

5. 湯清油亮，鴨肉細嫩鮮美

6. 看着都好吃是吧

7. 海帶特別厚實特別粉

8. 番鴨肉太驚豔了👍

9. 來個特寫

10. 鴨掌也巴適

11. 清燉的肉類我都喜歡配上蘸水，最簡單的就是生抽、辣椒油、昆布粉

12. 海帶好巴適

13. 米飯🍚不能少