辣子豬蹄

用料  

辣子豬蹄的做法  

1. 豬蹄加兩片姜涼水下鍋焯水，煮出浮沫後用涼水洗淨，備用

2. 起油鍋，加入冰糖炒出糖色，加入豬蹄翻炒，加入除一半花椒，15個幹辣椒，蒜和孜然粉以外的所有香料，翻炒一分鐘，加入啤酒燒開，加入生抽。
   將豬蹄帶湯轉入高壓鍋壓20分鐘。
   撈出豬蹄，備用
   豬蹄湯可以下面，很好吃！！

3. 起油鍋，加入剩下的辣椒，花椒，蒜，炒出香氣，下豬蹄，加入生抽和孜然粉調味，炒至鍋內沒有一點湯汁，出鍋。