簡單家庭版紅燒肉

一般人看到帶肥的肉肉都比較怕，但把肥瘦相間的五花肉燉成香甜鬆軟，入口即化紅燒肉，我相信沒有一個人會拒絕這道美味佳餚喔！

用料  

簡單家庭版紅燒肉的做法  

1. 做法：1把五花肉洗淨後切成3釐米左右的肉塊，鍋燒開水（肉一定要水開後下），把肉倒下去煮出浮末後取出瀝乾水分2

2. 2鍋裏下點油，把冰糖倒入，冰糖多與少取決你買的肉有多少。慢慢等待糖溶化，冒泡泡

3. 3把肉倒進去翻炒，肉變色，肉出油，倒入料酒去腥

4. 4翻炒一會後加入生抽，上色後加入薑片、蒜頭片、八角、桂皮，翻炒後加入開水！切記一定要開水，這樣燉出來的肉纔會軟糯不發硬

5. 5小火，蓋上蓋子後慢慢燜燉肉，等到汁收得差不多了，就大火，加入點點鹽提鮮後迅速關火！

小貼士

1：記得肉焯水要等水開再加喔！
2：加水燉肉的時候記得加開水，這樣燉出來的肉口感更加，肉也綿糯。
3：我不敢用高壓鍋，這個肉是電磁爐加平底鍋做出來的，照樣好吃！
4：大家也可以用砂煲慢慢燉，也會很好吃喔！