千層花朵包
Chris喜歡又簡單、又有趣、又折騰的東西。比方說...開酥，就非常符合要求。上週第一次磕可頌，樣子有個七七八八，口感和組織欠缺還許多。記錄下第一次的配方和心得，供查閱，不供參考。對於可頌必然會產生的邊角料，倒是有了好辦法，捲起做個千層花朵包，倒也好看又好味，推薦～
用料
| 片狀黃油 | 120g |
| 高筋麪粉 | 170g |
| 低筋麪粉 | 80g |
| 即發乾酵母 | 6g |
| 海鹽 | 5g |
| 水 | 120g |
| 糖 | 30g |
| 黃油 | 15g |
千層花朵包的做法
混合除黃油外所有材料，揉成麪糰，加入黃油，揉至擴展階段
擀成正方形15*15cm，冰箱冷藏（2h，麪糰體積有增大）
片狀黃油敲開，略軟化後擀至10*10cm，冷藏
英式法包入片狀黃油，擀成28*45cm，裁邊，三折
冷藏，垂直方向擀開，摺疊，共三次（撒手粉，刷餘粉）
擀開至3mm厚度，切成12*25cm等腰三角形，捲起
室溫發酵3h，200攝氏度上下火，烤18min
