三文魚鬆粉

我跟老公每天要上班，爲了寶寶的營養更全面，我們只能準備好各種方便老人家喂孩子的東西，在家我們就直接三文魚蒸熟以後打成泥給梓哥吃，我婆婆不會操作機器也沒有時間弄這些東西，所以我們就給她都準備好，她每天只要把小包裝袋拆開把三文魚鬆放到米粉糊裏就可以。

用料  

三文魚鬆粉的做法  

1. 我直接用的可以生吃的三文魚，這樣子魚刺都是挑乾淨的，不用自己一點點的找魚刺。

2. 把三文魚切小塊和檸檬，生薑一起醃十分鐘去腥

3. 直接把醃過的三文魚放到輔食機裏蒸制，再放兩片檸檬一起蒸，蒸完以後整個廚房都只有檸檬的香味完全聞不到魚肉的腥味。用了蒸蝦的模式蒸制15分鐘。

4. 然後用清水沖洗一下晾涼，去掉檸檬，用勺子把煮熟的三文魚肉壓碎，越碎越好。然後小火開始炒，炒到有點收幹有點肉蓉出來還不用變色的時候，把他們晾涼不要太燙放到研磨杯裏十秒的樣子，繼續炒制，這時候還是有點小顆粒的，炒到顏色稍微變深一點了，再放到研磨杯裏十秒左右，就變成粉了，這時候還是有水分的，注意小火觀察顏色，繼續炒一會就可以了。炒制過程忘記拍照了，下次做的時候補上。

5. 最後晾涼，裝袋密封，我把它們放在速凍裏，大概可以放一個月的樣子

6. 我也試過直接用輔食機把蒸好的三文魚打成泥再炒制，如果這樣的話最後會炒成顆粒狀，而且很容易炒過頭一直出油，容易炒焦。直接打成泥炒就會炒成這種金黃色的小顆粒，不過放到米糊裏面還是化開的，想偷懶就直接打成泥炒制，一定要小火慢慢炒。