百吃不厭的菜——燒茄子

今天給大家推薦的這道家常菜，大家一定不陌生——燒茄子，雖是再平常不過的一道菜，卻受到全家老少的一致好評哦！

一到夏天，本地的茄子特多，又便宜，1塊錢的茄子就能炒一盤。除了擁有美味的口感，營養價值也是相當高。



藥用價值：對疾病的康復還具有相當高的價值，且具有清熱涼血、消腫解毒的功效。

食療作用：保護心血管、防治胃癌、抗衰老。



雖然現在的溫度慢慢變涼，本地茄子也變得少了，沒關係，我可以吃外地的呀！哈哈哈，撼動不了其餐桌主角地位。

用料  

百吃不厭的菜——燒茄子的做法  

1. 
   調味汁（小半碗水，加入適量的：鹽、生抽、老抽、白糖、醋、澱粉）

2. 1.茄子切成條狀，加適量鹽，抓勻，醃製10分鐘。

3. 醃製中

4. 2.醃製的過程中，將豬肉用料理機搖成肉末。
   
   肉末中加入生粉、胡椒粉、耗油、料酒，抓勻醃製，待用。

5. 3.茄子醃製好後，用手擠去多餘水份。
   
   鍋中燒油，油熱下茄子炸，炸至茄子變軟即可撈出。

6. 炸好的茄子

7. 4.鍋中留底油，倒入切好的小米椒、生薑、大蒜，爆香。再倒入豆瓣醬翻炒出香味後，加入肉末翻炒。

8. 5.倒入炸好的茄子，翻炒

9. 6.將調味汁倒入鍋中，翻炒均勻。裝盤，撒上蔥花。

10. 成品圖

11. 就這麼一盤家常菜，平凡卻不普通，白米飯能吃下三碗，看着有沒有很誘惑呢?
    

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