聽說的這道菜,然後憑想象做了,味道還不錯,其實有蟹啥菜都會很鮮美啦!
用料
土豆1 | 個 |
姜5 | 片 |
西蘭花 | 半朵 |
料酒 | 3勺 |
澱粉 | 2勺 |
青蟹土豆羹的做法
青蟹2只,刷子刷乾淨,因爲青蟹一般泥比較多
剁成小塊
裹上澱粉,油鍋加薑片爆香,再放入青蟹
煎一小會兒,澱粉凝固後加入水
土豆切片,稍厚一點,因爲蟹也要煮挺久的,切太薄土豆容易煮化了,加料酒去腥
等土豆差不多熟的時候加入西蘭花🥦,因爲西蘭花比較容易熟,煮久了顏色變黃也不好看了
最後加鹽調味,因爲蟹本身就很鮮,可以不加其它調味品了
小貼士
也可以不加西蘭花,出鍋前加點蔥花點綴,又香又好看,料酒一定要加,去腥效果好