鮮蝦芝士薯球

之前吃到的芝心蝦球是把蝦肉絞碎和麪包芝士，覺得略不過癮，那就包芝士和蝦仁吧！

用料  

鮮蝦芝士薯球的做法  

1. 蝦仁切小塊，用料酒和黑胡椒醃漬一會兒，炒熟備用。芝士片切開自己喜歡的份量。餡料stand by！

2. 和麪，土豆蒸熟搗碎，加入麪粉和水澱粉，麪粉和水澱粉比例三比二。略乾的話加一點牛奶，放入胡椒粉和一點鹽，芝士本身就有鹹味所以不用煩很多調味。和麪到不粘手。

3. 最備好麪包糠

4. 把餡料包進去，裹上面包糠

5. 然後就是下油鍋炸啦，炸到金黃撈出，用吸油紙吸油。看，有一個胖子爆漿了！所以油溫不宜過高。