百吃不厭——豆角燜面
百吃不厭——豆角燜面
用料
| 五花肉 | 60克 |
| 扁豆 | 60克 |
| 切面 | 180克 |
| 大蔥 | 4cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 1顆 |
| 雞精 | 1剋剋 |
| 糖 | 4克 |
| 蠔油 | 6克 |
| 料酒 | 6克 |
| 生抽 | 4克 |
| 老抽 | 6克 |
百吃不厭——豆角燜面的做法
先準備適量扁豆、五花肉和麪條300克 比例爲2:3
![百吃不厭——豆角燜面的做法步驟圖 第2張]( "百吃不厭——豆角燜面的做法步驟圖 第2張")
把蔥/姜/蒜切末，蔥蒜分兩份，五花肉切片
扁豆兩頭去筋，切成寸段洗淨備用![百吃不厭——豆角燜面的做法步驟圖 第3張]( "百吃不厭——豆角燜面的做法步驟圖 第3張")
鍋裏倒油中火把八角、蔥、姜、五花肉炒香
再放扁豆翻炒，加調料和清水沒過扁豆大火燒開
將麪條放鍋裏扁豆上，燜15分鐘至熟，注意晃動別糊鍋，撒蔥花、蒜末拌勻出鍋（具體烹飪時長調味寶app或調味寶小程序可見）![百吃不厭——豆角燜面的做法步驟圖 第4張]( "百吃不厭——豆角燜面的做法步驟圖 第4張")
在調味寶APP上可以對食材重量稱重，讓每道菜的食材與調料與佐料的配比達到完美
![百吃不厭——豆角燜面的做法步驟圖 第5張]( "百吃不厭——豆角燜面的做法步驟圖 第5張")
小貼士
如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）
