撥爛子 食譜坊 菜譜 7.97K 大中小設定文字大小 用料 土豆 2個 麪粉 適量 雞蛋 2個 大蔥 1根 胡蘿蔔 半根 青椒 半個 撥爛子的做法 把土豆和胡蘿蔔洗淨,擦絲,用清水過一遍,控幹水分備用。 控幹水分以後,拌上面粉,也可以摻些玉米面,這個時候,每根土豆絲上都粘上了一層薄薄的麪粉。 蒸鍋水上汽以後,放入土豆絲,土豆絲下面鋪一層籠布,從上汽開始算,大火蒸3-5分鐘,關火,將土豆絲倒到面案板上,晾涼。涼了以後,用筷子將土豆絲撥拉開,這個時候的土豆絲很容易分離,而且不沾團。 吃的時候,可以用雞蛋,蔥花,蒜片青椒絲爆炒,出鍋時放適量鹽即可。 小貼士白麪也可以換成澄面,成本較高,但掙出來晶瑩剔透。 TAG標籤:撥爛子 好吃 #