滑嫩蝦仁蛋羹

我家寶寶一歲才長牙牙，這蛋羹便是家常便飯了～研究多次才找到蛋羹滑嫩的小竅門呢！

用料  

滑嫩蝦仁蛋羹的做法  

1. 蛋液打散加入1到1.5倍溫水，蝦仁剁成細末放進打散的蛋液中，然後調入少量鹽、花椒麪及胡椒麪攪勻。（鹽不要放多，雞蛋本身是帶有鹽味的！添加的水量一定要合適！）

2. 鍋中放入適量水燒開後，將調好的蛋液蓋上小碗或盤子放入鍋內的架子上，轉中火蒸15分鐘。（一定要加蓋！中火蒸！這樣蛋羹纔會嫩）

3. 好啦！嫩嫩的蛋羹做好了！

小貼士

蛋液中加水量要適中！
中火蒸！
加蓋蒸！
這就是蛋羹滑嫩的竅門！
還可以加入其他蔬菜沫，營養更豐富呢！