涼拌榨菜絲

夏天到了，來一盤涼菜，既下飯又爽口，今天的這道菜簡單易做，榨菜食材易得。做出來的這道菜，脆爽可口，酸辣開胃。

用料  

涼拌榨菜絲的做法  

1. 準備好榨菜、大蒜子、香菜、幹辣椒

2. 先將榨菜洗淨切成薄片

3. 再將榨菜片切成細絲，用清水浸泡，備用。

4. 將香菜切末，留一點墊底，蒜子切末，乾紅辣椒切末。

5. 將榨菜絲焯水，然後將焯完水的榨菜絲控幹水份，裝入碗內。

6. 將蒜末、香菜末、幹紅椒末、香醋、鹽、蔥花、香油，放入控幹水份的榨菜絲上，然後淋上熱油，激發香味。

7. 再用筷子拌均勻，使其充分入味。

8. 將拌好的榨菜絲裝盤加點香菜葉點綴。一盤脆爽酸辣的涼拌榨菜絲就做好了，是不是很簡單呢！

小貼士

1.榨菜片要切得薄，絲要切細纔好吃。
2.加鹽的時候要試下榨菜絲是不是夠鹽味，而酌量添加，因爲榨菜絲本身是有鹽味的。
3.榨菜絲一定要控幹水份，不然會有水氣味。