沒有電動打蛋器?做舒芙蕾也可以!
用料
牛奶 | 30克 |
雞蛋 | 2個 |
麪粉 | 35克 |
檸檬汁 | 少許幾滴 |
空礦泉水瓶 | 1瓶 |
沒有電動打蛋器?做舒芙蕾也可以!的做法
把礦泉水瓶如圖 去掉瓶底,沿瓶身剪成細條裝,相對細密點打發效果會更好一點。
接下來就是重頭戲。準備蛋清打發啦~蛋清內滴入適量檸檬汁,沒有的話可以用白醋,目的是爲了去腥。打發順着一個方向,請手臂高速轉動吧(´・Д・)」。正常情況10分鐘一點就可以打發完全啦~看着蛋清從清澈到越來越白,還真有點目測的成就感惹~白糖可以在攪拌過程中分次放入。
成這個樣子基本可以啦
先將三分之一打發好的蛋白放入蛋黃液中攪拌,注意Z字型喔,不好理解的話想象炒菜的樣子。然後將它倒入剩下的蛋白中繼續攪拌融合。
不粘鍋小火把鍋加熱後,可以用湯勺舀一勺倒入鍋中,待稍微成型後再補一勺在上面增加厚度。蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
等凝固後翻面繼續炕一會就完成啦
可以看自己喜好散上糖粉 或者蜂蜜或者奶油blabla 趁熱開吃ʕ •ᴥ•ʔ