蠔油鮮菜花

用料  

蠔油鮮菜花的做法  

1. 菜花洗淨去莖，手掰成小朵

2. 家裏之前剩的煎丸子切半，煎豆腐切條。菜花適合配鹹鮮口，所以配午餐肉，火腿，小蝦乾都可以。

3. 燒鍋水焯一下菜花，去生即可，這一步可以去除菜花上的髒東西殘留

4. 菜花盛出備用

5. 切蒜切蔥

6. 熱鍋倒油，蒜蔥熗鍋。這裏可以換用黃油，味道會更香

7. 倒入菜花，翻炒

8. 蠔油生抽加小半碗水，放點香油

9. 調勻後倒入鍋中。在加水，沒過菜花一半多即可

10. 大火蓋蓋燜一下，大概5分鐘

11. 匯入配菜

12. 撒胡椒粉，燜十分鐘。

13. 加澱粉勾芡 大火收汁出鍋

小貼士

菜花焯水斷生即可，時間長菜花太面不好吃