陳醋西排

有一次看無線翡翠臺電視訪問黎紫珊說起做菜，她介紹金沙排骨簡單易做。材料和做法都很簡單，之後我就會不定期的做。以下排骨是兩個人的分量準備，我喜歡買西排因爲多肉。

用料  

陳醋西排的做法  

1. 西排切開一段大約一個手指長，洗乾淨涼幹水分，用生抽、花生油、胡椒粉、料酒醃大約1小時左右。

2. 準備蒜頭，薑片，陳醋，紅糖（可用冰糖）

3. 砂煲加熱後下蒜頭薑片爆香

4. 下排骨後多點翻動，兩邊煎黃後加入陳醋和紅糖，加蓋中火煮10分鐘左右，期間要翻動一下，看到收汁狀態就熄火，裝盤子。

5. 我懶得洗碗就直接用砂煲上臺了。

小貼士

如果怕酸就可以加多點糖。