鮮香美味蝨目魚豆腐湯

前幾天，Eva她爹從亞洲超市買回一條冷凍的魚。在冰島，基本見不到活着的魚，超市裏面大部分的鱈魚，鮭魚，三文魚等等都是切好的新鮮魚塊，或者是冷凍的魚塊，整條的魚及其少見～所以整條魚，還是隻有亞洲超市有賣。 🤔

看了一下包裝上面寫着“milk fish”(牛奶魚？) 我倆其實都不知道啥是牛奶魚，所以特地網上一查，原來學名“蝨目魚”，是印度尼西亞，臺灣等地有名的食用魚。 好嘞，終於有合適的魚做魚湯了～😄

魚湯裏面加入豆腐，豆腐吸收了魚湯的鮮香，特別美味～😁

用料  

鮮香美味蝨目魚豆腐湯的做法  

1. 將蝨目魚清理乾淨： 剔除魚鱗； 內臟扔掉； 魚鰓拿掉。
   清洗乾淨，擦乾水分，備用

2. 豆腐切塊，同時準備薑片，大蔥切小段和蒜幾瓣

3. 鍋內放油，燒熱至8成熱左右，放入蝨目魚。煎好一面，再翻身煎另外一面。
   不要一直翻魚，以防魚皮全破～

4. 煎好一面，翻身煎另外一面，自此再也不要翻魚。

5. 另外一面煎好，鍋內直接放準備好的蔥，姜，蒜。
   同時，繞着鍋一圈，倒入適量料酒。

6. 隨後，加入熱水，以及豆腐塊。
   熱水正好沒過魚和豆腐。
   蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火～

7. 一直燉到豆腐吸收魚湯，且魚肉熟了，即可～如果想要湯汁濃一些，也可以轉中小火，多燉一些時間。

8. 最後，起鍋，撒上小蔥點綴，同時撒上少量白胡椒粉～
   如果喜歡香菜，也可以放少量切碎的香菜點綴。