黑芝麻小餅乾

菜譜名：黑芝麻小餅乾
參考月齡：11月+
這個數字餅乾裏，黑芝麻是我藏的一點小心思，它含有豐富不飽和脂肪酸，能夠促進大腦發育，提高智力和記憶力。
用寶寶最喜歡的零食做成數字一樣的形狀，再加入補腦益智的營養元素，這樣的輔食一舉多得。
在寶寶0-3歲這個大腦黃金期，這樣的巧妙搭配是很關鍵的！

用料  

黑芝麻小餅乾的做法  

1. 黑芝麻粉5克
   寶寶奶粉15克
   雞蛋一個（約55克）

2. 蛋清蛋黃分離，蛋黃放入乾淨的碗中。
   »裝蛋清的碗一定要無油、無水哦！

3. 將黑芝麻粉倒入蛋黃中，攪拌均勻
   »媽媽們儘量攪拌得均勻一些哦~

4. 烤箱預熱，設定溫度90℃，時間30分鐘。

5. 蛋清打發至小尖峯狀態。
   »在打發蛋清之前可滴入少許檸檬汁，檸檬汁可以去腥和調節酸鹼平衡，如果家裏沒有檸檬片也可以用白醋代替。
   
   »蛋清打發前最好是冰箱冷藏過的，這樣打發的成功率更高哦！

6. 舀三分之一蛋白霜，倒入攪拌好的蛋黃糊中。

7. 翻拌均勻。
   »媽媽們翻拌時要邊劃“J”字邊逆時針旋轉碗。

8. 翻拌好的蛋黃糊倒回剩餘蛋白霜中。
   »媽媽們記得用同樣的方式翻拌均勻哦~
   
   »分兩次翻拌，可以使翻拌更加均勻細膩，記住不要畫圈圈哦~

9. 翻拌均勻，至細膩蓬鬆狀態。

10. 篩入寶寶奶粉，翻拌均勻。
    »奶粉過篩後更加細膩哦~

11. 裝入裱花袋，剪小口。
    »媽媽們注意哦，剪的口子越小，餅乾就越細，反之則越粗。

12. 將黑芝麻糊擠入烤盤中，記得提前鋪硅油紙哦~
    »每個數字之間要留足夠的空隙，以免烤的時候互相黏連，且粗細儘量一致，烘烤時受熱會更均勻。

13. 放入烤箱中層。

14. 上下管90度，烤30分鐘。

15. 烤好後拿出，靜置冷卻。

16. 裝入儲存罐，密封儲存3天。

17. 好吃又好玩的數字餅乾就做好了啦~~小傢伙一手一個，吃得津津有味，入口即化，連我都吃了好幾個呢~~實在太好吃了！

小貼士

添加要領：
●今天我做的這款小餅乾，媽媽們也可以買更多可愛的模具，比如做成小動物、字母等，順便還可以教寶寶認識動物、字母，一舉兩得哦！
●對於蛋清過敏的寶寶，媽媽們可以參考我之前推薦的《蛋黃小奶豆》哈！
黃媽說：
對於寶寶的認知和大腦開發，其實我們可以利用生活中無時無刻的場景去刺激寶寶。
細心得媽媽們應該能發現，我經常會把輔食做的五顏六色，還有各種各樣的造型，像動物、數字、幾何形狀等等。
花那麼多心思不是因爲我愛倒騰，而是因爲對寶寶的啓蒙教育有所幫助。
輔食不僅僅是吃飽，也不僅僅是營養，它還可以讓寶寶變的更聰明！