普通麪粉-餐包

適合一般麪粉，快速完成麪包

用料  

普通麪粉-餐包的做法  

1. 牛奶加熱，大致40度。先液體後粉末放入廚師機。酵母最後放，鋪在麪粉上

2. 廚師機工作順序：
   1、1檔，麪粉和水全部均勻
   2、2檔轉轉，如果麪糰沾在廚師機底部，加面，一次20克，重複以上步驟，直至廚師機底部無粘粘
   3、2檔，至基本成團，光滑

3. 1、向廚師機內加入鹽、和黃油。黃油要冷凍的，切片下來，薄薄的，小塊，一元錢硬幣1/4大小。
   2、2檔，至黃油完全融入麪糰，麪糰光滑
   3、2檔10分鐘，4檔8分鐘，2檔4分鐘

4. 一發：
   1、冬季：烤箱預熱50度，關火。夏季：常溫即可
   2、面盆保鮮膜，置入烤箱
   3、時間50-60分鐘，麪糰明顯變大1倍多

5. 成型，不用手粉
   1、本配方160g面，8個餐包
   2、包子做皮，包，倒放
   3、靜置10分鐘定型

6. 二發：
   1、烤箱預熱50度，關火。夏季不用
   2、烤盤置入烤箱
   3、將小鍋把水燒開，放入烤箱底部
   4、時間50-60分鐘，麪糰明顯變大1倍多

7. 烘烤
   1、170度預熱
   2、170度13分鐘，中層。
   3、托盤拿出，塗上蛋液和芝麻
   4、170度2分鐘，低層
   5、出鍋