南北杏豬肺湯

這湯是爸媽的味道，是家的味道

用料  

南北杏豬肺湯的做法  

1. 提前半小時泡髮菜幹，清洗乾淨，切開爲二，備用

2. 豬肺買回來，用流動水沖洗，需沖洗到發白，沒了泡泡，期間可擠壓，讓血水流出

3. 還需繼續沖洗，我用了一小時

4. 洗完後把豬肺切塊，飛水，用冷水沖掉髒東西（兩次）

5. 拍兩塊姜，適量油，豬肺下鍋煸炒，目的是：一個去腥，二是把豬肺的水煸炒幹，三是菜乾是寒的，姜可驅寒，怕寒的人也可飲用

6. 剩下的材料，用水浸泡，清洗乾淨，與上面的豬肺，菜乾一起放進砂鍋，放適量的水，煲湯

7. 大火滾了調小火，加點油，因爲菜乾吸油，不給油的話湯不好喝。大概2個半小時既可，根據自己口味放鹽

8. 美味

小貼士

豬肺一定要衝洗乾淨，變成白色，不然下鍋飛水會看到很髒很髒。不想放海底椰可放無花果