武漢豆絲

和豆皮一樣都是用豆子打成的漿製成，有特殊的豆香味。很喜歡，家鄉常德才有的美味。據說從武漢傳過來，所以叫武漢豆絲以區別其他豆絲。

用料  

武漢豆絲的做法  

1. 米，豆泡一晚，瀝乾水份

2. 放入主鍋，加入400克水，1分鐘速度10

3. 打成米漿。

4. 平底鍋放入少許油，舀一勺漿平鋪鍋底，儘量薄一點

5. 小火煎制凝固，翻面煎制凝固。

6. 將餅一張張煎好。

7. 冷卻切絲

8. 吃不完的冷凍儲存，一次拿出要炒的量。

9. 肉絲用少許油，老抽，糖，料酒醃製15分鐘，主鍋放油，辣椒絲，肉絲3分鐘120度速度1爆香，放入芽菜，豆絲，加入生抽，鹽胡椒粉調味，3分鐘V反轉小勺，出鍋前1分鐘放入青蒜。

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