啤酒燉肘子

新春佳節馬上就到了，年夜飯桌上的硬核大菜在我心裏非肘子莫屬。熟爛的肘子用刀劃開那一陣香氣飄出，真是太誘人了～其實燉肘子做起來非常簡單，這次用烏蘇啤酒代替水來做這道燉肘子，風味更是迷人。用烏蘇啤酒作爲去腥的嫩肉的材料，最後燉煮出來的肘子爛熟飄香，色澤紅亮，看起來就讓人垂延三尺！絕對要來做一下，保準贏得全家人的點贊～要用同款烏蘇做菜的同學，可以點擊下面連結入手噢！
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用料  

啤酒燉肘子的做法  

1. 準備好原材料。

2. 去除肘子表面雜毛，用刀颳去表面髒污，洗淨待用。

3. 草果、桂皮、八角拍碎，裝入調料袋中。

4. 肘子冷水下鍋煮開。

5. 煮開後撇去浮沫，兩面各煮5分鐘。

6. 撈出，溫水洗淨。

7. 將肘子放入另一個乾淨的鍋中，倒入生抽老抽，薑片，香葉，辣椒等香料。

8. 最後倒入烏蘇啤酒，沒過肘子。肘子講究的就是爛熟和香氣，口感醇厚的烏蘇啤酒特別適合作爲去腥和嫩肉的材料。

9. 蓋上鍋蓋，大火煮開小火慢燉。

10. 燉煮過程中將肘子翻面兩次。

11. 湯汁減少一半時，加入冰糖，爲了最後提鮮、湯汁粘稠且有光澤。不喜甜可以不加。

12. 湯汁減少至三分一時，該用中大火收汁，一邊收汁，一邊讓肘子均勻入味。

13. 待湯汁粘稠即可出鍋，盛盤，淋上湯汁，點綴蔥絲即可。

14. 非常硬核的啤酒燉肘子就完成啦，過年飯桌一定不能少這道菜呢！希望大家新春愉快！硬核犇牛年！