洋白菜卷
用料
| 雞湯 | 1升 |
| 洋白菜葉 | 16-18片 |
| 豬肉餡 | 300g |
| 洋蔥 | 半個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 一大勺 |
| 鹽 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 黃油 | 一塊 |
| 豆蔻末 | 少許 |
| 番茄罐頭（切塊） | 1罐 |
| 香葉 | 2-3片（月桂，羅勒都可以） |
洋白菜卷的做法
取洋白菜葉（一定要大，完整）菜葉厚的部分可削薄一些，方便卷
鍋內煮水，一次放入幾片，直到煮軟爲止，取出後涼水冷卻
洋蔥切末
豬肉+少許鹽+黑胡椒+豆蔻末+泡了牛奶的麪包粉+雞蛋+洋蔥末
將肉末攪勻
室溫融化黃油後加入肉餡後攪勻
將肉餡分成8份
擦乾洋白菜葉上的水分
取一大一小兩片菜葉中間放肉餡捲起後用牙籤固定
將雞湯煮開後加入番茄罐頭+香葉
菜梗面朝下將彩卷排放入鍋中
再次煮沸後轉小火後燉45分鐘入味
將湯汁取出放入炒鍋收汁，其間加鹽調味
將菜卷盛盤後淋上湯汁
