古法陳皮

用料  

古法陳皮的做法  

1. 選取新鮮大紅柑，用牙膏清洗柑皮表面，然後擦乾水份，兩刀切開。

2. 柑絡面向上，陽光曬乾。（我的曬了好多天哈）

3. 沙鍋小🔥熬開，去其辛燥味，大約煮28分鐘。

4. 瀝乾水份，放在陽光充足的地方自然曬乾。

5. 陽光曬制，自然風乾。

6. 三蒸三曬的步驟，要按照③，④，重複熬製，瀝乾，曬乾。然後密封儲存，放到三五年起，方爲陳皮。

7. 新會陳皮最好，但用潮州紅柑，尊古法炮製，其效不亞於新會皮。