解饞涼皮

用料  

解饞涼皮的做法  

1. （親愛的小糊塗蛋們，做美食之前一定要把所有的過程都看一遍捋一遍，看清楚了再做哦。）準備一碗麪粉，普通麪粉就可以。

2. 麪粉中加入1-2勺鹽。加入涼水用筷子攪成絮狀。

3. 然後活成稍硬一點的麪糰在盆中蓋蓋醒發30分鐘。

4. 30分鐘後，將盆中放入一瓢涼水。沒過麪糰即可，開始洗面。一直洗呀洗，我換了4次水。把洗好的面水倒入一個大盆裏。

5. 麪糰一直洗到洗不出來白色的水漿。麪筋就洗好了。將盛有粉漿的大盆兒靜置四小時左右。

6. 將洗好的麪筋撒入少許的酵母粉揉勻。蓋蓋醒發20分鐘。麪筋醒發好之後放入碗中再放入蒸鍋。水開蒸20—30分鐘。再將蒸好的麪筋切成小塊備用。

7. 沉澱了四個多小時的粉漿，上面會有一層水把水倒掉，一定要把多餘的水給刮乾淨。然後將粉漿加入小半碗的水攪勻。有那種細細的漏勺的話，可以把粉漿再過濾一下，以免有面筋沒撈乾淨。

8. 在涼皮羅羅上刷上一層油。

9. 舀入一勺粉漿搖勻。

10. 水開後將羅羅放入鍋中蓋蓋蒸三分鐘。直到起大泡就完成了。從鍋中取出盛有涼皮的涼皮羅羅，準備一盆清水。將涼皮羅羅放入盛有清水的盆中，涼皮更容易取出。

11. 在蒸屜上抹上一層油。以免涼皮粘上去，把蒸好的涼皮從涼皮羅羅中揭下來放上去。剩下的粉漿接着做就可以了。🤪

12. 涼皮調料:你們可以按自己的口味放。我這是按我自己的口味做的調料。碗中放入辣椒麪，芝麻，鹽，十三香，雞精，香蔥。將油燒熱。開潑🤣

13. 趁鍋裏的熱油炸一些花生米。把黃瓜刮成絲。姜蒜切碎，放入一小勺鹽加入涼開水（這一步可以在做涼皮的時候做，蒜水會更出味）。將將~~調料就做成啦！

14. 把涼皮切好裝入盤中，放入黃瓜絲，麪筋，花生米，蒜水，醋。一份自制的涼皮就做好了！吃着自己做的涼皮就是香。🤩盤它~哈哈