金絲大蝦

用料  

金絲大蝦的做法  

1. 1.處理蝦。去掉蝦頭蝦殼取蝦肉。蝦尾不要剝掉。蝦肉開背去除蝦線，刀口切深一點。爲了讓炸至後的蝦尾向後翹起，開蝦背的時候儘量開的小吃qq微信329209338，深一些，開成一個平面就可以了。蝦儘量買大一點的，這樣炸制比較方便，吃起來還過癮。
   
   2.醃製蝦肉，放入鹽和料酒，醃製10分鐘即可。
   
   3.土豆切絲，土豆絲要切細一些。提前備好的水果切塊。
   
   4.油溫7成熱，放入土豆絲，炸制時要不斷打散土豆絲。炸好後控控油。
   
   5.在奶香味的沙拉醬中加入適量白醋，白糖，沙拉醬口感更綿滑。5份沙拉醬放入1份奶香味沙拉醬。
   
   5份麪粉，3份澱粉，2份生粉，加入涼白開調製均勻，加入少許油調勻。在調製好的脆炸糊中加入1勺油能讓蝦肉更平滑更酥嫩。
   
   6.蝦肉上裹上脆炸糊，五成油溫下入蝦肉，刀口向下炸制，不一會蝦尾就翹起來了。
   
   7.將炸至金黃色的蝦上蘸上沙拉醬和稍微捏碎的土豆絲，最後將剩下的沙拉醬倒在水果中拌勻，最後放在金絲大蝦中間金絲大蝦就做好了。