零八角茴香醬油雞
用料
| 姜 | 七八片 |
| 雞 | 半隻 |
| 生抽 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 桂皮（廣東三大寶的果皮） | 1到2塊 |
| 老抽 | 半瓷碗(飯碗) |
| 黃片糖或麥芽糖 | 適量 |
| 幹羅漢果 | 半個 |
| 蔥花 | 適量克 |
| 然西 | 3片 |
零八角茴香醬油雞的做法
1.🐔洗乾淨，用鹽醃半小時以上入味，然後把雞放進過鍋裏，把水倒入蓋滿雞，加入適量生抽，老抽，把除糖外的配料加入，大火煮沸後，加入黃糖，然後不斷的用勺子把鍋裏的醬油汁往雞身上淋，偶爾反轉一下雞，直至雞熟(肌肉萎縮，雞骨突出)然後大火收汁，留一碗備用
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2.雞熟後，裝起，呆涼後，剁好，拼盤，然後放一些然西，蔥花，把備用的醬汁到入，在隔水蒸或微波爐叮5分鐘左右（斷剁板的生）
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小貼士
需注意：鹽雞同樣不要放太多鹽了，最後才用另煮醬汁，避免太鹹無法食用
