簡單鮮嫩的蟹黃油

生活節奏快，晚上回家只想簡單快捷吃上一口熱飯，長期以來沒有營養。其實我們缺少的是日常的準備。跟我學，每天不同樣的菜餚，新鮮衛生。

用料  

簡單鮮嫩的蟹黃油的做法  

1. 溱湖籪蟹三隻，我選的是3兩的母蟹，蒸熟

2. 剔了大半碗的肉和蟹黃。

3. 豬板油三兩，加熱水洗淨，放鍋中熬製出油，倒出備用。生薑切末，小蔥切末。鍋內倒入一點色拉油，不要多，蓋住鍋底就好，放入生薑片炸出香味撈出。倒入熬好的豬油，將剔好的蟹黃倒入翻炒，加少許料酒或白酒，加鹽熬製兩分鐘。再倒入蟹肉，生薑末和蔥末，熬製3-5分鐘出鍋。

4. 這樣熬製出來的蟹黃肉鮮嫩，裝在玻璃瓶裏，放冰箱儲存。