人間煙火味

春天來了多吃韭菜  韭菜蝦皮  雞蛋補鈣又不怎麼會長胖的食材

用料  

人間煙火味的做法  

1. 韭菜洗淨瀝乾水份  雞蛋用筷子炒熟  粉絲泡好切小段用生抽老抽上色

2. 
   500克麪粉+5克鹽攪拌均勻後倒入300克溫水揉成光滑的麪糰（大概揉6分鐘左右）蓋上蓋子醒發40分鐘以上

3. 韭菜瀝乾水份後切小段加入食用油拌均（鎖住水分韭菜就不會出水）+蝦皮+雞蛋碎+上色後的粉絲+鹽+十三香+耗油+雞精攪拌均勻待用

4. 醒發後的麪糰分成每個30克揉成小圓球上下撒上粉  擀成薄圓片  皮面越薄煎出來的韭菜盒子就越脆

5. 包上餡捏成一個大餃子的形狀後折上花邊整理一下 一個生胚就做好了

6. 鍋裏倒入少量食用油 擺上韭菜盒子後用刷子刷上食用油後蓋上蓋子用中小火慢慢煎

7. 刷油是防止麪皮幹

8. 煎致兩面金黃

9. 兩面金黃後用鍋鏟和筷子固定讓韭菜盒子豎立 煎到底部金黃就可以出鍋吃了

10. 麪皮酥脆

11. 人少一次性不要做那麼多  把麪皮擀成小小的餃子皮包韭菜餃子也是好吃的  吃不完的餃子放冰箱冷凍慢慢吃