椰香芒果鱈魚

2021年3月15日早餐。做了個椰香芒果鱈魚，做之前我心裏也是有點打鼓，因爲這種做法看似比較黑暗，我擔心不好吃，都沒配米飯，而是下了碗陽春麪，即使配菜不好吃，也不影響吃麪條。沒想到味道好極了，成功！

用料  

椰香芒果鱈魚的做法  

1. 一塊鱈魚化凍後用廚房紙吸乾水分。這裏要專門說一下，冷凍的生鮮食材最好是早點放進冰箱冷藏室化凍，因爲溫差變化小，化凍後的食材口感更好，如果是直接放室溫化凍則會因溫度變化大而造成食材的部分組織破壞，影響口感。用微波化凍生鮮食材那就更是糟糕了。

2. 鱈魚去除中間的主魚骨，切成大塊，去骨後重量120克左右。加入2.8克鹽和1.3克黑胡椒碎抓勻。

3. 50克芒果果肉+100克椰漿用料理機打成泥。

4. 取一半椰漿芒果泥加入鱈魚，抓勻後醃製10-15分鐘。

5. 將醃製好的鱈魚放進上汽的蒸鍋蒸15分鐘。

6. 直接用勺將蒸好的鱈魚塊撈入小碗，蒸鍋的湯汁不要，將剩下的一半椰漿芒果泥加入，再加幾塊芒果粒點綴即可。

7. 搭配：桑葚，藍莓，黑森林酸奶，陽春麪。