山藥蔬菜煎餅（改良版大阪燒）

每次吃大阪燒，都覺得煎餅雖好吃，但醬料實在口味太重。
而且想必絕大多數國人還是不太能接受狂撒蛋黃醬的煎餅。
於是改良了無醬版本，姑且叫山藥蔬菜煎餅吧。
適合懶得煮飯燒菜的時候做，有菜有肉有主食，營養均衡，快手。

用料  

山藥蔬菜煎餅（改良版大阪燒）的做法  

1. 山藥去皮（記得戴手套），擦成泥。

2. 捲心菜去梗切絲，越細越好。青椒切末，也可以加胡蘿蔔細末。蒜切蒜末，蔥（大小都可）切細末，不加蔥蒜也沒關係。

3. 麪粉加入山藥泥攪拌，直到看不到大顆粒，打入雞蛋繼續攪拌均勻。注意把麪粉全都化開。

4. 把蔬菜食材全部加入上一步驟麪糊中，按口味加入鹽、胡椒、糖，繼續攪拌，讓麪糊上勁。

5. 平底鍋放油，按炒菜分量來。油熱了把麪糊倒進鍋中，轉中小火，麪糊鋪成2cm左右厚度的餅。頂上鋪兩片培根。

6. 待煎餅底起了一些鍋巴，用鏟子把餅翻面，另一面也出現鍋巴後起鍋。裝飾柴魚花。

小貼士

1.蔥蒜不是必須，除了捲心菜，別的蔬菜可以按喜好來，只要是水分不太多的都可以。
2.培根可以替換所有片狀肉類，建議帶點肥的。
3.因爲沒有醬汁，所以調味可以稍微重一些。如果還是想沾醬汁就調清淡一點。
4.柴魚花不是必須。