改良版博山菜煎餅

兒時，那時候經濟匱乏

任何東西都要憑票購買

比如雞蛋要有雞蛋票，布票，油票，糧票，肉票

等等等等。。。。不勝枚舉

小時候沒啥可以吃的，偶爾麻麻給烙個菜煎餅

熬一鍋油粉(博山酸糊度)

那就是人間美味了。

現如今，經濟狀況發達，各種好吃的，好玩的

琳琅滿目，層出不窮。。。

但我還是想吃麻麻做的菜煎餅和酸糊度

於是乎我也慢慢的學會並改良了菜煎餅

的製作工藝，使之更加好吃，更加美味。

用料  

改良版博山菜煎餅的做法  

1. 韭菜洗淨，小香蔥洗淨切碎，淋入熟油拌勻鎖住水分。

2. 取一個新的食品袋，將豆腐塊放入其中

3. 打入三個雞蛋

4. 將袋口打死結封好口

5. 揉捏至碎，讓雞蛋和豆腐充分糅合

6. 起鍋燒油下入捏碎的豆腐和蛋液融合體

7. 開水下入粉絲

8. 豆腐炒到微黃即可關火，晾涼

9. 粉絲煮熟撈出過涼水切碎

10. 先讓韭菜和粉絲拌勻

11. 再把涼後的豆腐碎放入加入食鹽雞精，胡椒粉，花椒粉，攪拌均勻備用

12. 取一個煎餅，攤入餡料

13. 捲起

14. 電餅鐺預熱，刷油，放入煎餅

15. 煎至兩面這個顏色即可出鍋

16. 煎好的菜煎餅一個摞一個放好

17. 吃的時候對半切開，薄皮餡多的菜煎餅做好了