梅乾菜燒餅（改良版）

煮了一大鍋梅乾菜紅燒肉，順便取出一些來做了燒餅

用料  

梅乾菜燒餅（改良版）的做法  

1. 梅乾菜提前泡一下，我是直接和五花肉燒了一個菜，所以菜燒好取出部分五花肉壓碎和梅乾菜再一起煸炒一下配上平菇碎收汁（喜歡吃肉的可以再加點肥肉碎，多加肉末。不喜歡的可以不用加肉，只是素的，也很香。平菇或者其他菇都可以。）餡料裏面東西一起炒一下，汁水不要太多，這樣不好包餡。

2. 麪糰揉勻（水加的偏多的，爲了讓麪糰軟一些）不需要過度揉，加點手粉搓一下就行，成團了可以加點豬油再稍微揉幾下（沒豬油可以忽略這部）我是讓孩子揉的，所以完全不講究。醒10分鐘後稍微排氣分割，準備包餡料。

3. 包好餡料，擀薄撒黑白芝麻上平底鍋煎

4. 因爲都是孩子做，形狀也不講究。擀的薄一些做出來的很香脆，喜歡軟的不要擀太薄煎太久就可以。

5. 煎到兩面變色定型就可以上烤箱或者空氣炸鍋烤。我直接空氣炸鍋，比烤箱快。200度10分鐘。很隨意的，你覺得脆了就能拿出來。因爲大家厚薄不確定，所以時間不是固定的。你們根據自己做的厚薄來調整這個時間，千萬別焦了。因爲擀的薄溫度高很容易烤成餅乾😂雖然也蠻香脆。但是這就不是大餅了。

小貼士

可以是個很好玩的親子節目，我是讓我兒子女兒自己做的。我負責給他們調好麪糰的配方，讓大的小孩負責揉麪。無需手套膜，只要成團即可。
成團後我再幫他們分割一下，滾圓也是他們自己弄。我負責包餡，順便擀平。大的孩子拿去煎。

這點麪糰差不多可以做12個左右的燒餅（給小朋友浪費掉一些麪糰，只是預估的數）

餡料可以做素的，素油搭配蔥花和蘑菇或者香菇類的再加點梅乾菜，加點醬油一起炒。我因爲給小朋友吃，肉加的不多。基本看不到。