紅豆餡改良版乳山迷你喜餅

因爲喜歡給家人做點健康食品，所以自己動手進廚房

用料  

紅豆餡改良版乳山迷你喜餅的做法  

1. 臘八那天發現家裏還有好多紅小豆，自制無油少糖豆沙，如果特追求潤滑的口感，要加黃油。紅小豆差不多300克，紅小豆用涼水泡一天，然後把水瀝乾，放入電飯煲中，加入600毫升的水，電飯煲按下煮飯鍵開煮，待電飯煲跳了以後就相當於豆沙煮的差不多了，看一下豆是不是夠爛，如果不夠爛再加100毫升開水，按下煮飯鍵再慢慢煮。如果感覺豆煮得夠爛了，就加50毫升開水，加入少許黑糖，按下煮飯鍵，不要蓋電飯煲的蓋子，然後用飯鏟不停的翻拌，把水汽炒幹，電飯煲跳黃了，豆沙成自己喜歡的狀態就行了。我喜歡有一點豆粒兒的那種口感，我不喜歡細豆沙的口感，所以我就沒有把它再粉碎。

2. 我這次是用鮮酵母發的面，在高筋粉里加了25%的全麥粉。早晨從冰箱拿出發麪團後，醒20分鐘，做成比餃子稍大的面劑子，捏成一個小碗（不可用擀麪杖），放入自制豆沙，合口，入電餅鐺，中火兩面各3分鐘。出鍋開吃。

3. 是不是很好看

小貼士

寫這個菜譜的目的主要是自用