有時候要用箬葉包一些大的東西,如肉類或者填料豐富的大糉子,箬葉又不夠大怎麼辦呢
用料
糯米 | 200克 |
糉葉 | 10片 |
醃製入味的肉 | 500克 |
端午安康系列之一一巨型糉子的解決方案的做法
箬葉洗乾淨鋪好,要帶水,這樣容易疊放一起
米放上去,肉放上去,葉子鋪大了肉顯得很小
放上其他食材然後放上糯米,拿一根繩子先把中間輕輕綁一道固定
折起一端綁好,再折另外一端,可以多綁幾道繩子
大高壓鍋整個放進去,加水漫過糉子,大火上汽,小火一個小時燜爛晾涼切片直接吃,煎起來吃,包海苔吃。。。全家一起吃
小貼士
難點主要是鋪葉子,一定要把他們鋪結實,不然漏米
這種包法也能包整雞,肘子,豬皮包肉什麼的