培根花菜

用料  

培根花菜的做法  

1. 花菜掰小朵，培根片切成3、4釐米左右的片，蒜切片。

2. 其餘調料除了幹辣椒，花椒和蒜以外，混勻。

3. 燒一鍋水，燒開，加入2克鹽，和幾滴油，放入花菜，水開後煮2分鐘，濾幹水

4. 鍋燒熱，開中火，放幾滴油，放入培根，把培根裏面的油煸炒出來。油會很多，倒出去一部分，繼續煸炒，直到培根邊緣變得金黃

5. 放入辣椒，花椒，蒜片，炒香

6. 加入花菜，開大火

7. 花菜略微有點焦色時放入混勻的調料，繼續翻炒至沒有水分

8. 最後撒上適量蔥花，翻炒一下出鍋

小貼士

培根我喜歡把油全部煎出來，不喜歡的可以不用炒那麼久