自制地瓜粉(廣東腸粉版)
外面吃的酸辣粉都很筋道,但是那是有添加劑的,自己做的純天然無公害!這個方法類似於廣東腸粉的做法,非常簡單!
用料
水 | 250克 |
油 | 適量 |
地瓜粉 | 250克 |
自制地瓜粉(廣東腸粉版)的做法
自家的地瓜粉有顆粒,用攪拌機打成粉末
水和地瓜粉按1:1調製(這種比例比較嫩,吃得筋道點可以多加點地瓜粉,但是不要太多,影響口感)
盤子用刷子刷上一層油,防止粘盤,沒有刷子,可以用洗淨的溼巾抹或者手抹也行(一定要洗乾淨手哦)
用湯勺舀兩勺倒在盤子裏(量視盤子大小決定,吃得厚的可以稍微裝多點)
鍋中加水燒開後轉中火,然後放進去蒸
火一定要小一點,要不然會像這一盤有氣泡
蒸好的連盤子一起放冷水盆裏快速冷卻(這圖是盤子在水中,不是拍模糊了哦)
冷卻好了拿出來,用勺子輕輕刮邊,然後一撕就是一片完好的地瓜粉了
所有鋪在一起,改刀成一指寬的條!
啦啦啦!
小貼士
1.我用的炒鍋,兩個盤子交替蒸的,有蒸鍋的可以多個盤子蒸,盤子中間用兩根筷子隔一下!比較快,也省煤氣!
2.自制的粉不耐煮,煮開了就能吃,煮久了容易斷!